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 § sz88db  的【饮食健康】专栏

  作者：sz88db  发表时间： 2008/12/13 22:10:33    查看： 1910     评论： 1
标题： 萝卜分段吃 营养各不同

  一段爆炒 二段沙拉 三段生吃

    老百姓常说：“常吃萝卜不求医”，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便止血的功效，适用于饮食过度、食滞腹胀、便血便秘的调治。

    由于白萝卜含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，所以是降血脂、软化血管、稳定血压、防治冠心病和胆结石的理想食物。科学研究还发现，白萝卜有诱导人体产生干扰素的作用，它能增强人体的免疫功能，抑制癌细胞的生长，对防治癌症有重要作用。

    在挑选萝卜时，应挑选个体大小均匀、无病变、无损伤的鲜萝卜。萝卜皮细嫩光滑，用手指背弹碰其腰部，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心萝卜。 

    萝卜的不同部位所含的营养成分不同，因此，可采用不同部位不同吃法，以便能最大程度地吸收萝卜所含的营养。从头（粗的部分）到尾（细的部分）一般可分三段食用。 

    第一段从萝卜的顶部开始到3～5厘米处，此段含维生素C最多，但质地有些硬，宜于切丝或切条，快速烹调，爆炒。也可以切丝煮汤，或用于做馅，味道极佳。 

    第二段是萝卜的中间部分，此段含维生素C也比较多，而且含糖量较多，质地较脆软，可切丁做沙拉，或切丝用糖、醋拌凉菜，炒煮也很可口。 

    第三段是从萝卜的第二段到尾部的一段，这一段有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，可用来腌拌。若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。做菜可炖块、炒丝、烧汤。(中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长 孙树侠) 

    萝卜的妙用 

    ●嗓子疼时，生吃萝卜能消肿止痛。 

    ●轻度醉酒者，喝白萝卜汁，可以醒酒。 

    ●用萝卜煮水洗脚，能止脚汗与治脚臭。 

    ●咳嗽不止或慢性气管炎，可把白萝卜汁当茶喝，能止咳定喘。


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 §评论: 萝卜分段吃 营养各不同

  回复者：bravedavid    回复时间：2008/12/16 23:29:58    [第1评]
说的真的有些道理啊，真的没有试过啊


共 1 条评论;  每页显示 15 条评论;   1 / 1               ↑到页首




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