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金针菇的营养十分丰富,蛋白质含量很高,其中含有18种氨基酸,有8种是人体必需的。金针菇既是一种美味食品,又是一种很好的保健食品,对人的身体健康有很多益处。

金针菇降低胆固醇 防治心血管疾病

  金针菇,是一种高钾低钠的食物,其含有的精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡。而金针菇柄中含有大量食物纤维,能促使胃肠蠕动,可以吸附胆酸,降低胆固醇,抑制血脂升高,防治心脑血管疾病。

  增强智力

  金针菇,人称“增智菇”,含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

  促进发育

  金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育有很大好处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称。

  抗癌

  金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。

  金针菇的食疗菜品推荐:

  金针菇麻辣豆腐

  准备食材:金针菇50克,豆腐400克,四川火锅料适量。

  做法:将金针菇用冷水浸开,豆腐切成小方块;锅内色拉油烧热起烟,即刻倒入火锅料、豆腐翻炒数次,入金针菇焖熟即可。

  功效:健脾开胃,促进食欲。

  金针菇炖土鸡

  准备食材:金针菇100克,土子鸡250克。

  做法:将土鸡内脏去掉,洗净入砂锅加水炖至九成熟,再加入金针菇,待菇煮熟即可起锅食用。

  功效:补益气血,适用于体虚,气血不足之人经常食用。
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共 1 个关于本帖的回复 最后回复于 2015-6-23 10:21

暖黄色 注册会员 发表于 2015-6-23 10:21:08 | 显示全部楼层
金针菇真的是很好吃的[em13]
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