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标题：福建菜价飙升市民炸白萝卜当荤菜吃

[作者] CRT [发表时间] 2010/5/28 9:32:16 [回复] 4 [点击] 1812

[作者] CRT [头衔] [经验] 17806 [等级] 三等兵 [发帖] 1186 [回帖] 589 [登陆] 984

[发表时间] 2010/5/28 9:32:16 [楼主]

标题： 福建菜价飙升市民炸白萝卜当荤菜吃

东南快报5月26日报道近段时间，水涨船高的菜价成为了大家最关注的话题，不仅“蒜你狠”、“豆你玩”成流行词，通胀压力从专家口中的数字变为普通人的“体感”。

而在福州，自三月以来，菜价涨幅惊人，据统计，空心菜、上海青、芥菜、春菜等常见菜品分别上扬了99.52%、89.36%、77.88%、65.04%。而到了四月份大部分菜品都突破了每斤三四元的价位，直到最近才有所收敛。

到底是谁导演了这幕“疯狂的蔬菜”?

菜价忽高忽降

买菜多掏上百元

"头都大了，菜价那么贵，4月份下来起码多掏100多块钱!"家住河南社区的杨小姐向记者抱怨，而除了贵，菜价的反复也让人犯愁，"一个星期就要变一次。""4月有些蔬菜比肉还贵，这个月初菜价降了一些，可是几天之后又涨了，到了上周又降价了，和过山车似的。”“我反正不懂，摊主说了算。"

而实际上，这样跌宕起伏的菜价，还真不是“摊主”说了算。

福州亚峰蔬菜批发市场的数据显示，这轮菜价“崛起”，可以回溯到3月份，当月常见的52种蔬菜中，涨价的就有39种，占了绝大多数。且上扬的程度也令人心惊。以常见叶菜最为典型。空心菜、上海青、春菜等批发价分别上扬了99.52%、89.36%、65.04%……从批发渠道进入菜市后，价格更令市民们连呼“丫贵”。

而进入4月，菜价丝毫未减，52个蔬菜品种种仍有有35种持续增幅，增幅较为明显的为水叶菜类和茄果类，而受全国范围的大蒜涨价风影响，福州连续几个月来的大蒜价格也在不断上涨，并波及大部分的调味菜，如葱、生姜等价格也普遍增长。

市民叫苦，菜馆老板也很无奈。杨桥社区的一家小吃店老板说，4月份光是拌青菜就把她愁得不行。"一份拌青菜卖三块多，根本赚不到钱，进价贵还不好涨。"

值得欣慰的是，从本月开始，疯狂的菜价总算"安分"了下来，随着天气的好转，不少蔬菜的批发价格逐步出现了回落：空心菜从5月1日的3.47 /公斤回落到25日的2.29元/公斤，而上海青、春菜等常见叶菜也有所降价。

与通胀无关

闽北雹灾、西南旱灾有影响

高涨的菜价令不少市民大呼“通胀来了”，许多专家也频频将这轮由房产转移到日常消费品的涨价称为“恐慌性整体涨价”。而对此，永辉超市的蔬菜采购负责人却有自己的理解，他指出，今年反常的气候是造成菜价频频波动的主要原因。

据了解，福州蔬菜主要来源于周边八县以及闽东、广东、西南、东北、等产区，同时，省内蔬菜也供应着珠三角地区和浙江市场，而从3月份开始，闽北、闽东、南地区频遭低温袭击，西南地区蔬菜主产区旱情严重，导致许多蔬菜产量下滑，这种情况下，价格最容易波动的水叶菜充当起了涨价的"先锋"。

到了从4月份，时高时低的气温和骤雨也影响到蔬菜的正常生长，此外，成品油等原材料价格的上涨，也间接提高了蔬菜的种植成本，加上游资介入部分蔬菜品种和农产品，如大蒜、辣椒、杂粮等炒做，“菜价就这样一步步变得‘疯狂’"

气候若无剧变

六月就能吃上便宜菜

一方面，是市场上涨价预期浓厚，而另一方面，针对日益增高的菜价，市民叫苦不迭，供求关系进一步尖锐，发改委10日内连续3次发文谈物价，强调补贴低收入群体，并着手部署市场调控。有业内专家指出，这些措施都会在近段时间落地。

亚峰市场相关负责人预期，福州市场若气候等情况不发生变化，五区八县蔬菜种植基地的蔬菜上市量将会逐渐增多，市民在五月底六月都能吃到低价蔬菜。

“菜奴攻略”火爆网络

近日，一份“菜奴省钱攻略”走红网络，许多80后网友称，当了“房奴”、“卡奴”、“孩奴”后，如今遭遇蔬菜涨价，又成了“菜奴”。因此，不少“菜奴”也就开始探讨“省钱之道”。

妙招一：不赶早赶巧

避开早高峰，改早上买菜为晚上买菜，据主妇门介绍，可便宜20%~30%。此外，这还是个砍价好时段，或商量此类菜一次性全买了，在总价或单价上能争取到不少优惠。

妙招二：摊主很重要

有些女摊主爱斤斤计较，而男摊主大多不会，最好盯着一家品种多的卖菜摊位买，并且经常在同一家买，“这样菜价便宜点不说，还每次都送点葱什么的。”

妙招三：买前多比较

菜摊和超市的价格往往不一致，建议都逛逛，不少超市还常常推出特价菜。

妙招四：学会看天气

多看天气预报，明天下雨，今天就多买菜，不会错的。经验丰富的网友指出，一旦遇到天气突变的情况，菜价也会随之上涨，这几乎成为黄金定律

妙招五：“偷菜”成时尚

受到游戏“种菜偷菜”的影响，DIY也大受欢迎。“在花盆里种点葱蒜，省钱又省事” 。

而除了买的环节可以省钱，但是在烹制环节却更有技巧：“现在菜场白萝卜最便宜了，六角钱一斤。买回来后费点事剥皮油炸做成圆子，相当于荤菜吃。”

总之，为了提高餐桌绿化率，网友可算煞费苦心了。

(本文来源：东南快报作者：许晖实习生李倩)